剩余价值是雇佣工人在剩余劳动时间内创造的、被资本家无偿占有的、超过劳动力价值的价值。
我把这个增殖额或超过原价值的余额叫作剩余价值。
劳动过程的第二段时间，工人超出必要劳动的界限做工的时间，虽然耗费工人的劳动，耗费劳动力，但并不为工人形成任何价值。这段时间形成剩余价值，剩余价值以从无生有的全部魅力引诱着资本家。
展开阐述
剩余价值的生产是资本主义生产的决定的目的和动机。它的秘密在于概念-劳动力这种特殊商品的使用价值。
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来源：剩余价值的惟一来源是生产工人的概念-剩余劳动。工人的工作日被分为两部分：概念-必要劳动时间，用于再生产其劳动力的价值；以及剩余劳动时间，在这段时间里，工人为资本家进行无偿劳动，创造剩余价值。
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资本的增殖：剩余价值是概念-资本价值增殖的源泉。在G—W—G′的公式中，G′之所以大于G，就是因为其中包含了剩余价值（m）。资本家通过占有剩余价值来实现资本的自行增殖。
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两种基本生产方法：
剩余价值在现象上表现为利润、利息、地租等具体形式，但其实质都是无酬劳动时间的化身。资本对剩余价值的无限追逐，驱动着整个资本主义生产方式的发展和矛盾。