剩余劳动是工人在工作日中超出必要劳动时间以外的劳动，它为资本家创造剩余价值。
劳动过程的第二段时间，工人超出必要劳动的界限做工的时间，虽然耗费工人的劳动，耗费劳动力，但并不为工人形成任何价值。这段时间形成剩余价值……我把工作日的这部分称为剩余劳动时间，把这段时间内耗费的劳动称为剩余劳动。
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剩余劳动是概念-剩余价值的惟一源泉，是资本主义剥削的核心。它是概念-工作日中除了概念-必要劳动之外的第二部分。
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无酬劳动：在剩余劳动时间内，工人的劳动耗费不再为他自己形成任何价值，而是无偿地为资本家创造价值。因此，剩余劳动在本质上是无酬劳动。但在概念-工资形式的掩盖下，它看起来也像是有酬的。
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剩余价值的实体：剩余劳动时间凝结或对象化后，就形成了剩余价值。剩余价值的量由剩余劳动的持续时间决定。
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资本的贪欲：资本对剩余劳动的贪欲是无限的。资本家总是想方设法延长剩余劳动时间，其手段包括：
使各种经济的社会形态（如奴隶社会、封建社会、资本主义社会）区别开来的，只是从直接生产者身上榨取这种剩余劳动的形式。