剩余价值率是剩余价值与可变资本的比率，它精确地表示了劳动力受资本剥削的程度。
用可变资本来计算的剩余价值的比率，叫作剩余价值率；用总资本来计算的剩余价值的比率，叫作利润率。
剩余价值和剩余价值率相对地说是看不见的东西，是要进行研究的本质的东西，而利润率，从而剩余价值作为利润的形式，却会在现象的表面上显示出来。
在剩余价值中，资本和劳动的关系赤裸裸地暴露出来了；在资本和利润的关系中…资本表现为一种对自身的关系…但是这种情况是怎样发生的，现在却神秘化了，好像它来自资本本身固有的秘密性质。
展开阐述
公式与本质: 剩余价值率(m’)的计算公式为 m’ = m / v = (剩余劳动 / 必要劳动)。它直接衡量工人无酬的剩余劳动与他为再生产自身劳动力价值而进行的必要劳动之间的比例，从而揭示了资本主义剥削的本质。
与利润率的区别: 剩余价值率以[020-资本形式-可变资本]为尺度，而003-核心概念-利润率以总资本(C)为尺度。这个区别至关重要，因为利润率掩盖了剥削的真实程度，而剩余价值率则将其暴露出来。
决定因素: 剩余价值率的大小取决于三个因素：工作日的长度、劳动强度和工资水平（劳动力的价值）。工作日的延长和劳动强度的提高会提高剩余价值率，而工资的提高则会降低剩余价值率。
转化为利润率: 在资本主义生产的表面现象上，剩余价值率被转化为利润率，这是资本关系神秘化的关键一步。通过 p’ = m’ * (v / C) 的关系，剩余价值率与005-核心概念-资本的有机构成共同决定了利润率的水平。